Durante años, el desayuno fue sinónimo de café con leche y panificados. Sin embargo, nuevas investigaciones muestran que priorizar las proteínas al comenzar el día puede tener efectos muy positivos en la salud y en el control del peso.
“Un desayuno rico en proteínas ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, mejora la saciedad y evita los picos de hambre que suelen aparecer a media mañana”, explica la doctora Samantha Cassetty, nutricionista estadounidense.
En lugar de optar por medialunas o tostadas solas, los expertos proponen sumar fuentes proteicas como huevos, yogur griego natural, quesos bajos en grasa, legumbres o incluso batidos proteicos caseros. Esto no solo aporta energía más estable sino que también favorece el metabolismo y la masa muscular.
Proteínas para perder peso: ciencia y ejemplos reales
Más allá de la energía, los desayunos ricos en proteínas han demostrado ser aliados en los procesos de pérdida de peso. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition evidenció que quienes incorporan entre 25 y 30 gramos de proteína en el desayuno sienten menos hambre durante el día y tienden a consumir menos calorías totales.
“La proteína es el macronutriente que más promueve la sensación de saciedad”, afirma la doctora Melina Jampolis, médica especialista en nutrición de Estados Unidos. “Si al comenzar el día cubrimos una buena parte de nuestras necesidades proteicas, es más fácil controlar la ingesta en el resto de las comidas”.
Algunas ideas adaptadas al paladar argentino:
– Omelette de dos huevos con queso magro y espinacas
– Yogur natural con nueces y frutillas
– Pan integral con pasta de garbanzos (hummus)
– Licuado de proteína en polvo con banana y agua
Es importante recordar que no se trata de eliminar los hidratos de carbono, sino de equilibrarlos con proteínas de calidad, para mantener la energía estable y aprovechar mejor los nutrientes.
El desayuno argentino también puede ser proteico
Aunque el desayuno tradicional argentino suele ser más ligero y dulce, pequeños ajustes permiten aumentar el contenido de proteínas sin renunciar al placer.
En la Argentina, productos accesibles como huevos, quesos blandos, yogur natural, atún o legumbres permiten construir desayunos proteicos sin necesidad de grandes inversiones ni suplementos caros.
La clave es planificar: tener en casa alimentos básicos de buena calidad permite empezar cada jornada dándole al cuerpo lo que realmente necesita para rendir mejor.
