La desaceleración de la inflación registrada en abril presenta altas chances de reiterarse en mayo, y los alimentos aparecen como potenciales motores de esa consolidación. En la primera mitad del mes se observó una disminución en el promedio de los precios del rubro, lo que sugiere que la dinámica de los próximos días será clave para definir la trayectoria mensual.

Comportamiento semanal y factores explicativos
Según el relevamiento de la consultora LCG, en la segunda semana del mes los precios de los alimentos registraron una caída del 0,8%, tras una leve baja del 0,01% en la primera semana. Estas variaciones estuvieron impulsadas principalmente por dos rubros que habían sido motores inflacionarios en meses previos: las carnes y las verduras.

Los descensos en esos dos segmentos no solo explicaron la totalidad de la deflación semanal, sino que la superaron en conjunto: las verduras aportaron 0,43 punto porcentual hacia la baja y las carnes 0,62 pp, sumando una incidencia conjunta de 1,05 punto porcentual, superior a la contracción global del 0,8%.

Rubros con incidencia al alza y a la baja
En sentido contrario, el rubro con mayor incidencia positiva fue Bebida e infusiones para consumir en el hogar, con 0,15 pp. Le siguieron Azúcar, miel, dulces y cacao (0,07 pp), Comidas listas para llevar (0,06 pp), Productos lácteos y huevos (0,02 pp) y Condimentos y otros productos alimenticios (0,01 pp).

Los aceites no registraron variación, mientras que Productos de panificación, cereales y pastas y Frutas cerraron la semana con leves deflaciones: -0,01 pp y -0,04 pp, respectivamente.

Expectativas para la segunda quincena
Los datos de la primera quincena no alcanzan para proyectar con certeza la variación total del mes, dado que históricamente se han observado semanas con caídas de precios que luego fueron compensadas por subas en las semanas siguientes. El acumulado mensual —calculado como promedio móvil de cuatro semanas— muestra actualmente un incremento del 2,7%, cifra que se ubica dos décimas por encima de la medición de la semana anterior, como consecuencia de los aumentos registrados en las últimas dos semanas de abril (1,4% y 1,3%).

La evolución de los precios de los alimentos en la semana próxima será determinante para saber si ese 2,7% mensual aumentará o disminuirá. Si bien la inflación general incorpora otros componentes, el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas tiene la mayor ponderación dentro del consumo familiar, por lo que sus variaciones ejercen un efecto significativo sobre el índice global.

Desempeño por rubros en el mes
Durante el mes, cuatro rubros exhibieron incrementos superiores al promedio: Productos lácteos y huevos (8,5%), Aceites (4,9%), Bebidas e infusiones para consumir en el hogar (3,3%) y Productos de panificación, cereales y pastas (2,8%).

Por debajo del 2,7% general se ubicaron: Carnes (1,7%), Verduras (1,6%), Condimentos y otros productos alimenticios (1,5%), Azúcar, miel, dulces y cacao (0,8%) y Comidas listas para llevar (0,2%). En tanto, Frutas mostró una baja del 1,4%.