Los precios de los alimentos comenzaron septiembre con un incremento del 0,8% en la Argentina, según el primer relevamiento privado de la consultora Analytica sobre la canasta básica. Este registro conserva la dinámica observada al cierre de agosto y permite a la firma proyectar una inflación mensual general cercana al 1,8% para el mes en curso, en un marco en el que el mercado espera una desaceleración del índice de precios al consumidor, aunque aún distante de cifras cercanas a cero.

Rubros que impulsaron la suba
El estudio de Analytica desagregó el comportamiento por rubros durante las cuatro semanas previas. En la parte superior de los aumentos figuraron las categorías de producto fresco:

Verduras: lideraron con un avance del +9,9%.
Frutas: se aceleraron hasta un +3,5%.
Pescados y mariscos: registraron variaciones moderadas del +0,9%.
Carnes y derivados: mostraron una desaceleración relativa con un ajuste del +0,7%.
La variación del 0,8% observada en el inicio de septiembre es equivalente al alza del 0,9% medida en la última semana de agosto, lo que sugiere una continuidad en la presión sobre los precios de los alimentos frescos.

Expectativas y contexto macroeconómico
El informe privado se alinea con el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) publicado por el Banco Central, donde analistas y consultoras estiman que la inflación general de septiembre se mantendrá en niveles similares a los de agosto. Aunque las proyecciones para agosto ubican la inflación por debajo del 2%, las mediciones de la canasta alimentaria evidencian que la desaceleración enfrenta resistencia en productos frescos de primera necesidad.

El comportamiento diferencial entre rubros —con fuertes subas en verduras y frutas y una desaceleración en carnes— plantea desafíos para la política económica y la gestión de programas de asistencia focalizada, en un escenario donde las expectativas juegan un rol central en la dinámica inflacionaria.