La inflación de alimentos alcanzó el 2,5% en mayo, ubicándose 0,4 puntos por encima del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que registró un 2,1%, según informó el INDEC. Este comportamiento vuelve a poner en primer plano la carga que supone el aumento de alimentos para los hogares de menores ingresos, que destinan la mayor parte de sus recursos a cubrir la canasta básica.
Comportamiento acumulado y relevancia social
En lo que va del año, la división Alimentos y bebidas no alcohólicas acumuló un aumento del 16,2% en los primeros cinco meses, superando en 1,5 puntos porcentuales al nivel general de la inflación (14,7%). Dada su ponderación en el gasto familiar, las subas en este rubro tienen alta incidencia en el costo de vida y en los indicadores de pobreza y vulnerabilidad.
Productos con mayores aumentos en mayo
En la comparación mensual, los diez alimentos que más subieron fueron:
Tomate redondo: 62,8%.
Lechuga: 14,3%.
Papa: 12,9%.
Cebolla: 10,2%.
Galletitas de agua envasadas: 9,2%.
Batata: 6,8%.
Dulce de leche: 5,8%.
Manteca: 5,7%.
Leche fresca entera en sachet: 5,4%.
Queso sardo: 4,6%.
Además, por encima de la inflación general (2,1%) se registraron subas en productos como salchicha tipo Viena, queso cremoso, azúcar y yogur firme, entre otros, afectando tanto a productos básicos como a alimentos procesados.
Por regiones, la mayor suba intermensual del rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas se observó en la región del GBA (2,8%), seguida por Pampeana (2,3%), Noreste y Noroeste (2,1%), Patagonia (2,0%) y Cuyo (1,9%). Estas diferencias reflejan variaciones estacionales, de oferta local y de canales de comercialización.
Productos que bajaron de precio en mayo
En contraste, hubo una serie de alimentos que presentaron deflación respecto de abril, entre los que se cuentan cortes de carne y frutas de estación:
Paleta: -0,1%.
Carne picada común: -0,4%.
Nalga: -0,6%.
Cuadril: -0,8%.
Huevos de gallina: -1,4%.
Asado: -1,6%.
Arvejas secas remojadas: -2,3%.
Zapallo anco: -2,4%.
Banana: -4,6%.
Naranja: -24,4%.
Limón: -25,3%.
