Lejos de contribuir al sobrepeso, los frutos secos son uno de los grupos de alimentos más completos, son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (que reducen el nivel de colesterol LDL o “malo”). Además proporcionan fibra, proteínas, vitaminas (entre las que destaca la vitamina E, un poderoso antioxidante), ácido fólico y minerales.

Que los frutos secos tienen muchas calorías es algo sabido. Pero que esas calorías pueden servir para no tentarse con otras comidas, es algo novedoso. Además, estos alimentos aportan proteínas de alta calidad nutricional, y son un premio para el organismo, ya que se ha comprobado que las personas que comen castañas, almendras o pistachos con asiduidad viven más años y son mucho más sanos.

Algunas de las causas es que se reducen sus riesgos de contraer enfermedades cardíacas, respiratorias, o diabetes tipo 2.

Un estudio de la Universidad de Purdue halló que al comer nueces se activan algunos centros de recompensa del cerebro. El hallazgo surgió luego de una serie de resonancias magnéticas realizadas a voluntarios, y podría determinar que las nueces o frutos secos podrían ser un premio, con la ventaja de que no produce culpa.

Pero lo más asombroso de la investigación fue comprobar que el consumo de estos frutos permitiría mantenerse en peso, e incluso perder algunas libras. Cada nuez aporta entre 160 y 200 calorías por onza, y un alto contenido de grasas. La paradoja es que estas grasas y calorías podrían servir para perder peso, según explica Richard Mattes, especialista en nutrición de Purdue.

La razón es que las nueces producen saciedad aún con una pequeña porción. Esto evitaría picar entre comidas, un hábito que, en algunos casos, agregan alrededor de 600 calorías más de las necesarias para tener un peso saludable. Estos alimentos son de sabor agradable, altos en proteína y fibra, ricos en grasas insaturadas y tienen el plus de que al ser crocantes, son mucho más agradables de comer.