La calma que mostró el índice de precios en mayo comienza a encontrar un límite en las góndolas: aunque el último dato oficial confirmó una desaceleración del IPC, los relevamientos privados de junio señalan que los alimentos volvieron a moverse por encima de las semanas previas y podrían transformarse en uno de los principales focos de presión para la próxima medición.

Lo más sensible aparece en los productos de consumo cotidiano. El relevamiento semanal de LCG, que sigue 8.000 productos en cinco grandes cadenas, muestra que la canasta de Alimentos y Bebidas subió 0,6% en la segunda semana de junio, un cambio de ritmo tras dos semanas con variaciones casi marginales.

La aceleración no fue homogénea: el principal impulso provino de las carnes, que avanzaron 2,1% en siete días y tuvieron la mayor incidencia en la medición semanal. También presionaron las bebidas e infusiones para consumo en el hogar, con un alza de 1,1%.

Del otro lado, algunos capítulos mostraron leves retrocesos, pero sin peso suficiente para compensar las subas: lácteos y huevos bajaron 0,05% y verduras cayeron 0,03% en la semana.

Las carnes explican buena parte de la presión mensual
El comportamiento de la carne es el dato más preocupante de cara al futuro. En el promedio de las últimas cuatro semanas, ese rubro acumuló una suba de 4,9% y explicó cerca del 60% de la inflación mensual de alimentos, según LCG.

La dinámica mensual también registró avances en condimentos y otros productos alimenticios (+4%) y en verduras (+3%). En cambio, las frutas fueron el único rubro con baja en el período (-0,8%).

Con esos movimientos, la inflación mensual promedio de alimentos y bebidas de las últimas cuatro semanas subió a 2,5%, una aceleración de 0,3 puntos porcentuales respecto de la medición anterior. Para LCG, el dato confirma que el rubro retomó velocidad tras dos semanas de aumentos reducidos.

El alivio de mayo y el riesgo para junio
El repunte de alimentos se da después de un mayo que había sido interpretado como una señal positiva. El INDEC informó una inflación mensual de 2,1%, con una desaceleración de 0,5 puntos porcentuales respecto de abril y un acumulado interanual de 33,2%.

La baja del índice general se explicó en buena parte por la moderación de los precios regulados, que descendieron a 2,4% en mayo tras rondar el 5% en marzo y abril, reduciendo su incidencia sobre el IPC. Además, la inflación núcleo —que excluye precios regulados y estacionales— se ubicó en 1,9% mensual, el nivel más bajo del año y una señal de menor inercia en la tendencia de fondo.

Sin embargo, la foto no fue completamente lineal: los precios estacionales marcaron una suba de 3,5%, impulsados especialmente por las verduras, que treparon casi 19% en el Gran Buenos Aires. A nivel de divisiones, las mayores alzas de mayo se registraron en Comunicaciones, Educación y Recreación y cultura.

El sendero de desinflación sigue abierto, pero con focos de tensión
Para los próximos meses, LCG espera que la inflación se mantenga en torno al 2% mensual, apoyada en el ancla cambiaria, la apertura comercial y una actividad económica que aun no genera presiones fuertes de demanda.

No obstante, la consultora advierte que la continuidad del proceso de desinflación dependerá de más que la disciplina fiscal y monetaria: la coordinación de expectativas, la dinámica de las remarcaciones y el calendario de ajustes pendientes serán claves para evitar nuevos saltos en el índice.

Entre los principales riesgos figuran las actualizaciones tarifarias, los combustibles y la evolución del tipo de cambio desde julio. En ese marco, la proyección de inflación para diciembre de 2026 se mantiene en un rango de 31% a 33% anual.